太湖三白指的是哪三白_太湖三白是什么

2023-07-01 16:42:23来源:互联网


(资料图)

1、太湖指的是3354条白鱼、银鱼、白虾,是我国太湖的三种淡水特产。它们是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区、无锡市著名的地方系列菜肴“太湖船菜”的招牌食材。

2、这道菜的制作方法也很独到,最大程度的保留了太湖三白的原味。有不同的烹饪方法,但最受欢迎的是最简单的一种。做法是:将新鲜的白鱼、白虾、银鱼用清水洗净,然后将白鱼切成片。

3、将准备好的北豆腐(一定要用,因为南豆腐太嫩,不适合煲汤)切成小块,放入沸水中焯一下,去除豆腐中存在的豆腥味。豆腐焯水后放入砂锅底部,然后将准备好的白鱼柳、白虾、银鱼铺在豆腐上面。砂锅灌满后,倒入事先准备好的鸡汤和绍酒,再调至中火至熟。最后,煮好后,煮之前,加入适量的椒盐面调味,就好了。

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